اهداءات ايمانيه



بالهناء والشفاء طبخات عربية وعالمية ونصائح "مطبخية" نقدمها لك ...

تمنع جميع الحوارات السياسيه فى المنتدى مهما كان نوعها سواء مدح أو ذم ,,, ومنع طرح المواضيع الخلافيه الموجوده على الساحه العربيه الان مهما كان نوعها ومن تخالف هذا القرار للإداره حق التصرف بما تراه مناسب ونسأل الله أن يسدد خطانا جميعا اللهم آآمين الحوارات السياسيه

طريقة تخزين الثوم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته أخواتى الكريمـــات 0000 مطلوب منكن متفضلااااات ان تكتب كل واحدة طريقة تخزينها للتوم!!!!! لأنى عملته بطريقتين ومنتظرة أشوف طريقتكم أن كانت أفضل أجربهاااا الطريقتين

   
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع

داعية فعالة

رقم العضوية : 374
الإنتساب : Aug 2005
الدولة : مصـــــــر
المشاركات : 9,174
بمعدل : 1.78 يوميا

أم إسلام غير متواجد حالياً عرض البوم صور أم إسلام


  مشاركة رقم : 1  
المنتدى : بالهناء والشفاء
طريقة تخزين الثوم
قديم بتاريخ : 04-03-2006 الساعة : 09:26 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أخواتى الكريمـــات 0000
مطلوب منكن متفضلااااات ان تكتب كل واحدة طريقة تخزينها للتوم!!!!!
لأنى عملته بطريقتين ومنتظرة أشوف طريقتكم أن كانت أفضل أجربهاااا
الطريقتين التى عملتهم هما
الطريقة الأولى
========
وضع التوم فى الماء بعض الوقت لتسهيل التخلص من القشرة
ثم فرمه مع قطعة دهن ضانى + سمن ووضعه فى برطمان محكم وهذا للتقلية وبصراحة خطير جربته !!!!
الطريقة الثاتية
========
فرمه مع قليل من الملح وعصر ليمونه لعدم تغير اللون ووضعته فى برطمان وهذا للسمك والمخللات
طريقة جارتى
========
فرمه مع الفلفل الأحمر والملحوالكزبرة الجافة والكمون المطحون وذلك لجميع أنواع الأكل
وطبعا الأحتفاظ به على الرف فى الثلاجة
أنتظر طريقتكم ....وياريت طريقة التجفيف هى على ما أظن بعد التقشير يترك كام يوم يجف ثم يكمل تجفيفه فى فرن هادئة الحرارة ثم طحنه والأحتفاظ به فى برطمان
جزاك الله خيرا



'vdrm jo.dk hge,l





داعية فعالة

رقم العضوية : 428
الإنتساب : Sep 2005
المشاركات : 7,656
بمعدل : 1.49 يوميا
مقالات المدونة: 3

التواقة إلى الله غير متواجد حالياً عرض البوم صور التواقة إلى الله


  مشاركة رقم : 2  
كاتب الموضوع : أم إسلام المنتدى : بالهناء والشفاء قديم بتاريخ : 04-04-2006 الساعة : 12:35 AM

وعليكم السلام ورحمة الله تعالى وبركاته
جزاك الله كل خير أخيتي أم إسلام
لقد بحث فوجدت لك هذه الطريقة ان شاء الله لتجفيف الثوم

تقشر فصوص الثوم و توضع في فرن ساخن حتى تتقرمش
10د و تكوني اطفات الفرن قبل ادخال الثوم
اتركيها لتبرد و اطحنيها ضعييها مع التوابل
واستعميليها على شرائح الشيبس المنزلي مع قليل من الملح
الطريقة منقولة أخيتي




داعية فعالة

رقم العضوية : 374
الإنتساب : Aug 2005
الدولة : مصـــــــر
المشاركات : 9,174
بمعدل : 1.78 يوميا

أم إسلام غير متواجد حالياً عرض البوم صور أم إسلام


  مشاركة رقم : 3  
كاتب الموضوع : أم إسلام المنتدى : بالهناء والشفاء قديم بتاريخ : 04-04-2006 الساعة : 01:14 AM

جزاك الله خيرا اختى الحبيبة كما توقعت
جعل الله سعيك فى ميزان حسناتك



اداريه سابقه

رقم العضوية : 4
الإنتساب : Mar 2005
المشاركات : 9,255
بمعدل : 1.74 يوميا

أم البنات غير متواجد حالياً عرض البوم صور أم البنات


  مشاركة رقم : 4  
كاتب الموضوع : أم إسلام المنتدى : بالهناء والشفاء قديم بتاريخ : 04-04-2006 الساعة : 10:49 AM

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

والله يا أم إسلام عن نفسي مريحة دماغي ع الآخر..
أشتري مرطبان جاهز ثوم مدقوق مع فلفل أخضر رومي مفروم مع زنجبيل.. الرائحة رهيبة والطمع جناااان..
بلا تقشير وتقطيع... مريحيني جزاهم الله خيرااااا




داعية فعالة

رقم العضوية : 374
الإنتساب : Aug 2005
الدولة : مصـــــــر
المشاركات : 9,174
بمعدل : 1.78 يوميا

أم إسلام غير متواجد حالياً عرض البوم صور أم إسلام


  مشاركة رقم : 5  
كاتب الموضوع : أم إسلام المنتدى : بالهناء والشفاء قديم بتاريخ : 04-04-2006 الساعة : 02:01 PM

اقتباس :
مرطبان جاهز ثوم مدقوق مع فلفل أخضر رومي مفروم مع زنجبيل

معلومة جديدة نجرب الزنجبيل ...جزاك الله خيرا اختى ام البنات على المرور وعلى المعلومة



اداريه سابقه

رقم العضوية : 4
الإنتساب : Mar 2005
المشاركات : 9,255
بمعدل : 1.74 يوميا

أم البنات غير متواجد حالياً عرض البوم صور أم البنات


  مشاركة رقم : 6  
كاتب الموضوع : أم إسلام المنتدى : بالهناء والشفاء قديم بتاريخ : 04-04-2006 الساعة : 02:48 PM

وإياكِ أختي

أضيف إذا أردتي أن تبقى رائحة الثوم في الطعام ضعيه في نهاية الطبخ يعني قبل الانتهاء من الطبخ بربع ساعة أو نصف ساعة..
اما لو لم ترغبي برائحة الثوم تظهر أثناء تناول الطعام ضعيه في البداية ..

أنا أعمل هذه الطريقة مع الكزبرة الطازجة والبقدونس أحب رائحتهما.. أخليهم في الآخر خالص علشان الطعم والرائحة..

وفقك الله



داعية فعالة

رقم العضوية : 374
الإنتساب : Aug 2005
الدولة : مصـــــــر
المشاركات : 9,174
بمعدل : 1.78 يوميا

أم إسلام غير متواجد حالياً عرض البوم صور أم إسلام


  مشاركة رقم : 7  
كاتب الموضوع : أم إسلام المنتدى : بالهناء والشفاء قديم بتاريخ : 04-04-2006 الساعة : 03:55 PM

أن شاء الله بجرب طريقتك تسلمى على معلوماتك أختى أم البنات وأهتمامك
أنا من النوع أحب أعمل الحاجة بأيدى وأفرح لما تنجح وأعمل طرق جديدة 0000



الصورة الرمزية الآءالله
داعية فعالة

رقم العضوية : 13
الإنتساب : Mar 2005
المشاركات : 2,867
بمعدل : 0.54 يوميا

الآءالله غير متواجد حالياً عرض البوم صور الآءالله


  مشاركة رقم : 8  
كاتب الموضوع : أم إسلام المنتدى : بالهناء والشفاء قديم بتاريخ : 04-09-2006 الساعة : 02:10 PM

تسلمي ام اسلام علي طريقه التخزين
بس ان مش بعرف اي طريقه للتخزين استفيد منكن ان شاء الله




داعية مجتهدة

رقم العضوية : 589
الإنتساب : Nov 2005
المشاركات : 1,683
بمعدل : 0.33 يوميا

وما صبري إلا بالله غير متواجد حالياً عرض البوم صور وما صبري إلا بالله


  مشاركة رقم : 9  
كاتب الموضوع : أم إسلام المنتدى : بالهناء والشفاء قديم بتاريخ : 04-09-2006 الساعة : 04:23 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
انا بحثث لك ووجدت معلومات مفيدة ان شاء الله علها تعجبك
معجون الثوم المحمص:
انتشرت في السنوات الأخيرة طريقة صنع زبدة الثوم أو معجون الثوم المحمص لنشرها وتمسيحها على الخبز الحاف ليكون لذيذ الطعم، ويمكن عمل هذا المعجون بتحميص رؤوس الثوم كاملة بدون تقشيرها، وبعد قطع طرف رأس الثوم (الجهة السميكة)، وذلك للسماح لعمليات التسخين والحرارة بأن تتم داخل فصوص الثوم.
وتوضع هذا الرؤوس في صينية في الفرن بعد أن ترش بقليل من زيت الزيتون أو بمسحها بالزبدة مع الفلفل الأسود والملح المناسب، وتغلف بشريحة الألمنيوم وتترك في الفرن لمدة ثلاثة أرباع الساعة، وبدرجة حرارة 350 درجة فهرنهايت. وبعدها تكون جاهزة لبسطها على شرائح الخبز.

بهار الثوم المجفف:
يمكن تخزين الثوم بطريقة تجفيفه بالفرن، فيقشر الثوم ويقطع بالطول، ويقسم الفص الواحد إلى شريحتين أو ثلاثة، توضع في صينية في الفرن، لمدة ساعتين بدرجة حرارة منخفضة
(140 درجة فهرنهايت) ثم تخفض الحرارة إلى 130 درجة بعد ساعتين لتترك ساعة أخرى أو حتى يكون ملمس شرائح الشوم جافة.
ويمكن صنع بهار من هذا الثوم الجاف بإضافة أربعة أمثاله من الملح أي 4-1 ويطحن الجميع بمطحنة عادية، ولكن الطحن يتم بسرعة ولمدة دقيقة فقط لكيلا يتماسك الملح مع الثوم.

السر في تقطيع الثوم:
إن عملية تقشير الثوم ليست عملية معقدة، ولكن الطباخين المهرة ينصحون بأن يفتت رأس الثوم ويتم تقشيره فصا فصا، ولكن العلم وفن الطبخ يعتمد على طريقة تقطيع الثوم، فإن سحق الثوم بظهر السكين أو بيد الهاون، يعطي طعما أفضل للطعام عنه في حالة تقطيعه بالسكين، فالطعم يزداد عند تكسير الخلايا وهذا يتم في حالة هرس الثوم ورضه بآلة ثقيلة. أو تقطيع الثوم إلى شرائح صغيرة بفرمه بالسكين .
لذا فان النصيحة التي يقدمها الكتاب لتبهير السلطة بالثوم، أو لتتبيل اللحوم بالثوم يتطلب رض الثوم أو هرسه وليس تقطيعه لينتشر الطعم ويتحلل مع بقية عناصر السلطة، ويخلط الثوم المهروس مع اللحم ليتشربه اللحم.
ويمكن التخلص من رائحة الثوم التي تعلق باليد أثناء التقشير أو الهرس، وذلك بفرك اليدين بعصير ليمون طازج، فهو يخفف الرائحة النفاذة للثوم ويعطي نضارة لليد، ورائحة ألطف.

تخزين الثوم:
يمكن تخزين الثوم بعدة طرق: إما بتقشيره، ووضعه في أكياس بلاستيكية في الثلاجة ليتجمد، ويمكن أيضا تجميده بدون تقشير، ويتم تقشيره قبل الطهي. ويمكن تقشيره وهرسه بآلة هراسة مع زيت (ويفضل زيت الزيتون) وتكون نسبة الزيت ضعف كمية الثوم أي 2-1. ويبقى هذا المخزون لعدة اشهر، ولكن يجب أن يتم حفظ هذا المخزون في الثلاجة.
والكتاب ينبه القارئ إلى أن تخزين الثوم يتطلب عناية فائقة، ويجب أن يكون في جو بارد جدا، ولذا فإن الثلاجة هي أفضل مكان لحفظ الثوم ، ويحذر الكتاب من استخدام الثوم حال وجود تغير في اللون أو ظهور بعض علامات التعفن ونمو البكتيريا، فيجب التخلص منه، وعدم استخدامه أبدا.
اتمنى ان تفيد الجميع
للاطلاع اكثر ادخلي اللا هذا الرابط
http://www.bab.com/articles/full_article.cfm?id=6857


التعديل الأخير تم بواسطة وما صبري إلا بالله ; 04-09-2006 الساعة 04:47 PM.


داعية فعالة

رقم العضوية : 374
الإنتساب : Aug 2005
الدولة : مصـــــــر
المشاركات : 9,174
بمعدل : 1.78 يوميا

أم إسلام غير متواجد حالياً عرض البوم صور أم إسلام


  مشاركة رقم : 10  
كاتب الموضوع : أم إسلام المنتدى : بالهناء والشفاء قديم بتاريخ : 04-10-2006 الساعة : 05:37 PM

ماشاء الله اختى لطيفة جزاك الله كل خير


إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
هذاملف كامل للوجبات السريعة وإن شاء الله يعجبكم أم إسلام طبق اليوم 8 12-30-2017 08:11 PM
ملف شامل ومنوع لسلطات روووووعة أم إسلام شوربة ونقنقة 5 04-20-2016 11:59 PM
اخواتى فى الله بمناسبة اشتراكى معكن تقبلن هديتى ملف كامل للعناية سائلة الله قسم العناية بالشعر 31 10-05-2012 09:12 PM
ملف من المطبخ الهندى أم إسلام طبق اليوم 10 10-30-2010 09:41 AM
ملف للارز :شهد: بالهناء والشفاء 0 08-06-2009 12:01 AM

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة


New Page 1


جميع الحقوق متاحة لكل مسلم بشرط الأمانة في النقل
Protected by CBACK.de CrackerTracker
mess by mess ©2009