الإهداءات



بالهناء والشفاء طبخات عربية وعالمية ونصائح "مطبخية" نقدمها لك ...

تمنع جميع الحوارات السياسيه فى المنتدى مهما كان نوعها سواء مدح أو ذم ,,, ومنع طرح المواضيع الخلافيه الموجوده على الساحه العربيه الان مهما كان نوعها ومن تخالف هذا القرار للإداره حق التصرف بما تراه مناسب ونسأل الله أن يسدد خطانا جميعا اللهم آآمين الحوارات السياسيه

أكل أهل أثيوبيا

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته محتويات ١ المطبخ الإثيوبي ٢ الأكلات الإثيوبية المشهورة ٢.١ خُبز الإنجيرا Injera ٢.١.١ المكوّنات ٢.١.٢ طريقة التّحضير ٢.٢ دورو وات (الدجاج

   
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع

الصورة الرمزية مسك ريم
داعية مجتهدة

رقم العضوية : 17115
الإنتساب : Mar 2015
المشاركات : 1,665
بمعدل : 1.60 يوميا

مسك ريم غير متواجد حالياً عرض البوم صور مسك ريم


  مشاركة رقم : 1  
المنتدى : بالهناء والشفاء
Icon44 أكل أهل أثيوبيا
قديم بتاريخ : منذ 2 أسابيع الساعة : 02:47 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أكل أهل أثيوبيا 151506568491.jpg

محتويات ١ المطبخ الإثيوبي ٢ الأكلات الإثيوبية المشهورة ٢.١ خُبز الإنجيرا Injera ٢.١.١ المكوّنات ٢.١.٢ طريقة التّحضير ٢.٢ دورو وات (الدجاج مع صلصة الفلفل الأحمر) ٢.٢.١ المكوّنات ٢.٢.٢ طريقة التّحضير ٢.٣ معجون البربر ٢.٣.١ المكوّنات ٢.٣.٢ طريقة التّحضير المطبخ الإثيوبي إن وصفات المطبخ الإثيوبي من أكثر الوصفات التي حُفظت من جيلٍ إلى جيل، ولم تنتشر كثيراً كالمطابخ الأُخرى، و يتكوّن الأكل الإثيوبي من يخناتٍ حارة محضّرة بالخُضار والعدس، وسميّت هذه البلاد ببلد الخُبز والعسل، لاشتهارها بتربية النّحل وتصنيع أجود أنواع العسل، و يُعتبر خُبز الإنجيرا من أشهر الوصفات المشهورة فيها، ويُقدّم تقريباً مع كل الأكلات، بالإضافةِ إلى معجون الفلفل الأحمر والزّبدة الحارّة، التّي تُعدُّ من أساسيّات المطبخ الإثيوبي، و في هذا المقال سنقّدم لكم أهم وأشهر الأكلات الإثيوبيّة. الأكلات الإثيوبية المشهورة خُبز الإنجيرا Injera المكوّنات كوب ونصف من الطّحين الأبيض متعدّد الاستعمالات. نصف كوب من طحين القمح. ملعقة كبيرة من البايكينغ باودر. نصف ملعقة صغيرة من الملح. كوبان إلى كوبين ونصف من المياه الغازيّة. عصير من حبّة واحدة من اللّيمون. طريقة التّحضير سخّني صاجاً حديدياً، أو مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق فوق نار متوسّطة الحرارة. اخلطي الطّحين الأبيض، وطحين القمح، والبايكنغ باودر، والملح في وعاءٍ كبير. أضيفي المياه الغازيّة لخليط الطّحين، وحرّكيهِ جيّداً بواسطة ملعقة خشبيّة، حتّى يُصبح قوام العجين كقوام عجينة الكريب. ادهني المقلاة بالقليل من الزّيت بواسطة منديل مطبخ، أغرفي مقدار نصف كوب من العجين بملعقة غرف كبيرة، ثمّ قومي بصبّه في المقلاة ووزّعيه جيّداً، اتركي الخُبز في المقلاة حتّى تبدأ الفُقاعات بالظّهور لمدّة دقيقتين أو ثلاث. قومي بقلب الخُبز على الجّانب الآخر بحذر، واتركيه حتّى يُصبح لونه ذهبيّاً. عندما تنتهين من إعداد الخُبز قومي بدهن كل قطعة من الخُبز بالقليل من عصير اللّيمون وقدّميه في الحال. دورو وات (الدجاج مع صلصة الفلفل الأحمر) المكوّنات كيلوا واحد من أفخاذ الدجاج، من غير الجلد. عصير من حبّة واحدة من الليمون. ملعقتان صغيرتان من الملح. حبّتان متوسّطتا الحجم من البصل. ملعقة صغيرة من الثّوم المهروس. ملعقة كبيرة من الزّنجبيل المبروش. رُبع كوب من الزّيت النّباتي. ملعقتان كبيرتان من البابريكا. كوب من مرقة الدجاج أو الماء. ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون. رُبع كوب من الزّبدة. ربع كوب إلى نصف كوب من عجينة البربر الإثيوبيّة. طريقة التّحضير اخلطي الدجاج مع عصير اللّيمون والملح في وعاءٍ زُجاجي، و اتركيه لمدّة ثلاثين دقيقة. في هذه الأثناء قومي بهرس الزّنجبيل، و الثّوم، والبصل في محضّرة الطّعام، و أضيفي القليل من الماء إذا لزم الأمر. سخّني الزّيت والزّبدة في قدرٍ كبير فوق نارٍ متوسّطة الحرارة، ضعي البابريكا في القدر وقلّبيه لمدّة دقيقة، ثمّ أضيفي معجون البربر واتركيه لمدّة ثلاث دقائق أُخرى. ضعي خليط البصل المهروس في القدر واتركيه حتّى تتبخّر كل السّوائل في القدر من غير أن يحترق البصل. أضيفي المرقة والدجاج والفلفل الأحمر الحار، عندما تغلي المرقة خفّفي الحرارة تحت القدر واتركيه مدّة خمسٍ وأربعين دقيقة حتّى ينضج الدجاج، أضيفي القليل من الماء إذا لزم الأمر. قدّمي الدورا وات مع خُبز الإنجيرا. معجون البربر المكوّنات ملعقتان صغيرتان من حبوب الكمّون. ملعقة أو اثنتان من رقائق الفلفل الأحمر. ملعقة صغيرة من بذور الهيل. ملعقة صغيرة من حبوب الحلبة. ثماني حبوب كاملة من الفلفل الأسود. ست حبّات من فلفل التّوت المُجفّف All spice berries. أربع حبّات من القُرنفل. حبّة واحدة من البصل المفروم. ملعقة كبيرة من البابريكا الحلوة. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الزّنجبيل المطحون. ملعقة صغيرة من الكُركم المطحون. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون. حبّتان من الفلفل الجّاف المكسيكي. نصف كوب من الزّيت النّباتي. ربع كوب من الماء. طريقة التّحضير ضعي مقلاة كبيرة فوق نار متوسّطة الحرارة وحمّصي فيها البهارات ذات الحب الكاملة. قلّبي الفلفل المكسيكي فوق النّار بواسطة ملقط المطبخ حتّى يُصبح طرياً، أزيلي البذور وافرميه فرماً ناعماً. ضعي البهارات مع الفلفل المكسيكي في مطحنة البهارات حتّى يُصبح الخليط كالمسحوق. اطحني البهارات المحمّصة مع المكونّات الأُُخرى حتّى يصبح القوام كالمعجون، ناعماً ومتجانساً، احفظي المعجون في الثلّاجة لمدّةٍ تصل إلى الأسبوع.
م.ن


H;g Hig Hed,fdh





الصورة الرمزية حلم وامل
مشرفة قسم السيره النبويه

رقم العضوية : 15891
الإنتساب : Jul 2012
الدولة : السعودية
المشاركات : 3,059
بمعدل : 1.51 يوميا

حلم وامل غير متواجد حالياً عرض البوم صور حلم وامل


  مشاركة رقم : 2  
كاتب الموضوع : مسك ريم المنتدى : بالهناء والشفاء قديم بتاريخ : منذ أسبوع واحد الساعة : 11:25 PM

جزاك الله خيراً وبارك الله فيك

بارك الله في جهودك




الصورة الرمزية مسك ريم
داعية مجتهدة

رقم العضوية : 17115
الإنتساب : Mar 2015
المشاركات : 1,665
بمعدل : 1.60 يوميا

مسك ريم غير متواجد حالياً عرض البوم صور مسك ريم


  مشاركة رقم : 3  
كاتب الموضوع : مسك ريم المنتدى : بالهناء والشفاء قديم بتاريخ : منذ أسبوع واحد الساعة : 09:20 PM

اللهم آمين
وياكِ خيتي
ودي يسبق ردي لكِ


إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة


New Page 1


جميع الحقوق متاحة لكل مسلم بشرط الأمانة في النقل
Protected by CBACK.de CrackerTracker
mess by mess ©2009